Posvet: "Zgodbe mladih sirark in sirarjev"

Zgodbe mladih sirark in sirarjev

Posvet v okviru 4. Festivala slovenskih sirov
Ponedeljek, 7. oktober 2024

V zadnjem desetletju je vedno več mladih prevzemnic in prevzemnikov mlečnih kmetij, ki se odločijo za predelavo mleka. Nekateri celo na novo začnejo s predelavo sira tudi v okolju, kjer sirarstvo ni tradicija, številni pa v sirarni, ki so jo postavili že njihovi starši, začnejo z novimi izzivi – novimi vrstami sirov, novim načinom trženja ipd.

Na posvetu, ki ga organizira Združenje kmečkih sirarjev Slovenije in bo potekal dan pred Festivalom slovenskih sirov na Brdu pri Kranju, se bodo predstavili mladi prevzemniki in prevzemnice, ki so se podali na naporno in pogosto tudi negotovo pot predelave mleka na kmetiji in s tem zagotovili zaposlitev zase, mnogi pa so s časom omogočili odprtje dodatnih delovnih mest.

Njihovim pričevanjem bomo prisluhnili v ponedeljek, 7. oktobra 2024, v prostorih Biotehniškega centra Naklo (Strahinj 99, Naklo) od 11. do 16. ure. Predstavitvi bo sledil odmor za druženje ob »sirni malici«, nato pa bo ob 14. uri potekal pogovor za okroglo mizo z mladimi prevzemnicami in prevzemniki ter povabljenimi gosti. Pogovor je namenjen opozarjanju na težave mladih sirark in sirarjev ter predvsem iskanju rešitev zanje.

Drugi, zelo pomemben namen posveta je mladim, ki razmišljajo o prevzemu ali zagonu sirarske dejavnosti, razširiti obzorja glede njihovih možnosti in priložnosti. Pogovor z mladimi sirarji jim bo omogočil boljšo predstavo o tem, katere so prednosti in pasti tega poklica ter kako najbolje izkoristiti prve in se uspešno izogniti drugim.

Povabili bomo naslednje ustanove, da se dejavno udeležijo pogovora za okroglo mizo, ki jo organizira Združenje kmečkih sirarjev Slovenije:

• Zveza slovenske podeželske mladine (ZSPM),
• Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije (KGZS),
• Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano RS (MKGP),
• Zadružna zveza Slovenije (ZZS),
• Konzorcij biotehniških šol.

K pogovoru pa bomo povabili tudi druge ustanove, ki bi lahko mladim pomagale pri doseganju njihovih ciljev. Vabljeni so vsi člani in članice ZKSS, kmetice in kmetje vseh starosti, predstavniki medijev ter širša javnost. Na posvetu bodo na voljo vstopnice z 20-odstotnim popustom, ki velja za spletno predprodajo.