5. Festival slovenskih sirov

6. oktober 2026

Prijava za razstavljavce

TERMIN: torek, 6. oktober 2026, od 11.00 do 19.00

LOKACIJA: Kongresni center Brdo, Predoslje 38, 4000 Kranj

PRIJAVE: Prijavite se lahko najpozneje do 10. 9. 2026 prek spodnje prijavnice.

ŠTEVILO RAZSTAVLJENIH SIROV: Na 5. Festivalu slovenskih sirov se lahko vsak ponudnik predstavi s tremi (3) siri. Priporočena največja skupna količina sirov za prodajo v skupni festivalski trgovini je 30 kilogramov. Prodaja sirov je mogoča izključno v skupni festivalski trgovini.

SENZORIČNO OCENJEVANJE: Osrednja tema letošnjega festivala je senzorično ocenjevanje sirov. Vsak razstavljavec lahko v okviru kotizacije na strokovno senzorično ocenjevanje prijavi enega (1) izmed sirov, s katerimi se predstavlja na festivalu. Ocenjevanje izvaja Inštitut za mlekarstvo in probiotike. Posebna priprava sira ni potrebna. Ob zaključku festivala bodo razglašeni rezultati in podeljene nagrade za najbolje ocenjene sire.

KOTIZACIJA za predstavitev na 5. Festivalu slovenskih sirov

Člani ZKSS oziroma kmečki sirarji: 190 €
Nečlani – sirarji: 340 €
Podjetja: 440 €

V kotizacijo je vključeno:

pet (5) vstopnic za festival;
predstavitveni prostor;
prodaja sirov v skupni festivalski trgovini;
promocija razstavljavca v okviru festivala;
strokovno senzorično ocenjevanje enega (1) prijavljenega sira, ki ga izvaja Inštitut za mlekarstvo in probiotike;
dva (2) predpasnika za nove razstavljavce, ki ju niso prejeli na prejšnjem festivalu.

Razstavljavci, ki so predpasnika prejeli že na prejšnjem Festivalu slovenskih sirov, naj ju ponovno uporabijo. Nova predpasnika prejmejo samo novi razstavljavci oziroma tisti, ki ju na prejšnjem festivalu še niso prejeli. Vsak razstavljavec lahko dodatno kupi paket desetih (10) vstopnic po ceni 12 € na osebo.

Okvirni program 5. Festivala slovenskih sirov

11.00 – Začetek festivala
11.30–12.30 – Erik Logar: Po zaščiti sira z ZOP: razvojne poti Mohanta, Tolminca in Bovškega sira
13.00 – Uradno odprtje festivala
15.00 – Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike
17.00 – Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike
18.00 – Razglasitev rezultatov ocenjevanja in podelitev nagrad za najbolje ocenjene sire
19.00 – Zaključek festivala

Navodila za razstavljavce

NAVODILO: Na 5. Festivalu slovenskih sirov se lahko vsak ponudnik predstavi z največ tremi (3) siri. Priporočena skupna količina sirov za prodajo v skupni festivalski trgovini je največ 30 kg.

NAZIVI SIROV: Pri vsakem siru navedite naziv sira in naložite predstavitveno fotografijo. Označite tudi vrsto mleka in morebitne sheme kakovosti oziroma načine pridelave.

NABAVNE CENE SIROV: Pri posameznem siru navedite tudi nabavno ceno sira (brez DDV), na podlagi katere bomo v Združenju kmečkih sirarjev določili prodajno ceno sira.

SENZORIČNO OCENJEVANJE: Vsak razstavljavec lahko v okviru kotizacije na strokovno senzorično ocenjevanje prijavi enega (1) izmed navedenih sirov. Ocenjevanje izvaja Inštitut za mlekarstvo in probiotike, posebna priprava sira ni potrebna.

Prodaja sirov na festivalu poteka izključno v skupni festivalski trgovini.

Zakaj postati član?

Člani Združenja kmečkih sirarjev Slovenije lahko dostopajo do informacij, pomembnih za razvoj svojega dela, imajo možnost udeleževanja na izobraževanjih, ki jih izvajajo vrhunski domači in tuji strokovnjaki, nastopajo na skupnih promocijskih dejavnostih, ki so vedno odmevnejše, združenje pa je doseglo tudi dogovor glede popustov pri nakupu opreme in reprodukcijskega materiala.

Združenje kmečkih sirarjev Slovenije organizira redne strokovne ekskurzije v tujino, ki so namenjene predvsem ogledu dobrih praks in izmenjavi znanja.

Zelo pomembna sta tudi druženje članov in izmenjava izkušenj, ne le na začetku sirarske poti, pač pa ves čas razvoja in širjenja ponudbe lastnih mlečnih izdelkov.