5. Festival slovenskih sirov
Vsak sir ima svojo zgodbo. Okusi jo.
Spoznajte slovenske kmečke in obrtne sirarje, okušajte njihove sire in odkrijte, kako videz, vonj, tekstura in okus oblikujejo zgodbo vsakega sira.
6. oktober 2026
Od 11.00 do 19.00
Kongresni center Brdo pri Kranju
Vstopnice
Vstopnice je mogoče kupiti po znižani predprodajni ceni do 29. septembra 2026. Enako velja za prijavo na delavnico »Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike«.
V ceno vstopnice je vključeno:
- vstopnina na festival
- bon za malico
- predstavitev slovenskih sirarjev
- degustacija slovenskih sirov
V ceno vstopnice je vključeno:
- vstopnina na festival
- bon za malico
- predstavitev slovenskih sirarjev
- degustacija slovenskih sirov
V ceno vstopnice je vključeno:
- vstopnina na festival
- bon za malico
- predstavitev slovenskih sirarjev
- degustacija slovenskih sirov
V ceno vstopnice je vključeno:
- vstopnina na festival
- bon za malico
- predstavitev slovenskih sirarjev
- degustacija slovenskih sirov
V ceno vstopnice je vključeno:
- delavnica »Kako okušamo sir?« (termin 15:00h)
- do 40 oseb.
- ni vključena v festivalsko vstopnico
- kupiti je treba tudi festivalsko vstopnico.
V ceno vstopnice je vključeno:
- Delavnica »Kako okušamo sir?« (termin 17:00h)
- do 40 oseb.
- ni vključena v festivalsko vstopnico
- kupiti je treba tudi festivalsko vstopnico
Delavnica "Kako okušamo sir?"
Senzorično ocenjevanje za začetnike
Na 45-minutni delavnici se bomo seznanili z osnovami senzoričnega ocenjevanja sirov ter spoznali, na kaj moramo biti pozorni pri ocenjevanju njihovega videza, vonja, teksture in okusa. S praktičnim ocenjevanjem različnih vzorcev sirov bomo spoznali potek senzoričnega ocenjevanja in se naučili prepoznavati ter opisovati njihove značilnosti. Delavnica je namenjena vsem, ki želijo na zanimiv in praktičen način poglobiti svoje poznavanje sirov ter razviti svoje senzorične sposobnosti.
Termina: 15.00 in 17.00 • Trajanje: 45 minut • Največ 40 udeležencev na termin
Program
Čas
Dogodek
Opis
11.00–19.00
Festival slovenskih sirov
Predstavitev slovenskih kmečkih in obrtnih sirarjev, okušanje in prodaja sirov.
11.30–12.30
Erik Logar: Po zaščiti sira z ZOP: razvojne poti Mohanta, Tolminca in Bovškega sira
Predavanje o razvojnih poteh treh slovenskih sirov z zaščiteno označbo porekla.
13.00
Uradno odprtje festivala
Festival bo uradno odprl državni sekretar Velislav Žvipelj z Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
15.00
Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike
45-minutna praktična delavnica ocenjevanja videza, vonja, teksture in okusa sirov.
17.00
Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike
45-minutna praktična delavnica ocenjevanja videza, vonja, teksture in okusa sirov.
18.00
Razglasitev rezultatov ocenjevanja sirov
Predstavitev najbolje ocenjenih sirov in njihovih ustvarjalcev.
Čas
Dogodek
Opis
11.00–19.00
Festival slovenskih sirov
Predstavitev slovenskih kmečkih in obrtnih sirarjev, okušanje in prodaja sirov.
11.30–12.30
Erik Logar: Po zaščiti sira z ZOP: razvojne poti Mohanta, Tolminca in Bovškega sira
Predavanje o razvojnih poteh treh slovenskih sirov z zaščiteno označbo porekla.
13.00
Uradno odprtje festivala
Festival bo uradno odprl državni sekretar Velislav Žvipelj z Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
15.00
Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike
45-minutna praktična delavnica ocenjevanja videza, vonja, teksture in okusa sirov.
17.00
Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike
45-minutna praktična delavnica ocenjevanja videza, vonja, teksture in okusa sirov.
18.00
Razglasitev rezultatov ocenjevanja sirov
Predstavitev najbolje ocenjenih sirov in njihovih ustvarjalcev.
Kuharski mojstri
Podpirajo nas
Podpirajo nas
Lokacija
