Title 1
Title 2
Title 3
Title 4
Title 5
Title 6
Title 1
Title 2
Title 3
Title 4
Title 5
5. Festival slovenskih sirov
Vsak sir ima svojo zgodbo. Okusi jo.
Spoznajte slovenske kmečke in obrtne sirarje, okušajte njihove sire in odkrijte, kako videz, vonj, tekstura in okus oblikujejo zgodbo vsakega sira.
6. oktober 2026
Od 11.00 do 19.00
Kongresni center Brdo pri Kranju
O festivalu
Festival slovenskih sirov, ki ga Združenje kmečkih sirarjev Slovenije organizira vsaki dve leti, je namenjen širjenju poznavanja kakovosti in raznolikosti slovenskih kmečkih in obrtnih sirov. Na enem mestu povezuje sirarje iz različnih delov Slovenije ter obiskovalcem omogoča, da njihove sire spoznajo, okušajo in tudi kupijo.
Peti Festival slovenskih sirov bo v torek, 6. oktobra 2026, od 11.00 do 19.00 v Kongresnem centru Brdo pri Kranju. Letošnji festival bo v znamenju senzorike sirov – načina, kako sir zaznavamo in ocenjujemo z vidom, vonjem, tipom in okusom.
V sodelovanju z Inštitutom za mlekarstvo in probiotike bomo pred festivalom izvedli strokovno senzorično ocenjevanje prijavljenih sirov. Ocenjene sire bodo na festivalu lahko okušali tudi obiskovalci in jim namenili svoj glas. Tako bomo razglasili festivalskega zmagovalca po izboru strokovne komisije in po izboru obiskovalcev.
Obiskovalci, ki bi želeli sire ocenjevati kot pravi poznavalci, se lahko s predhodno prijavo udeležijo delavnice »Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike«. Strokovnjaki jih bodo ob izbranih sirih popeljali skozi videz, vonj, teksturo in okus ter jim pomagali prepoznati in opisati njihove značilnosti.
Program
Čas
Dogodek
Opis
11.00–19.00
Festival slovenskih sirov
Predstavitev slovenskih kmečkih in obrtnih sirarjev, okušanje in prodaja sirov.
11.30–12.30
Erik Logar: Po zaščiti sira z ZOP: razvojne poti Mohanta, Tolminca in Bovškega sira
Predavanje o razvojnih poteh treh slovenskih sirov z zaščiteno označbo porekla.
13.00
Uradno odprtje festivala
Festival bo uradno odprl državni sekretar Velislav Žvipelj z Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
15.00
Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike
45-minutna praktična delavnica ocenjevanja videza, vonja, teksture in okusa sirov.
17.00
Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike
45-minutna praktična delavnica ocenjevanja videza, vonja, teksture in okusa sirov.
18.00
Razglasitev rezultatov ocenjevanja sirov
Predstavitev najbolje ocenjenih sirov in njihovih ustvarjalcev.
Čas
Dogodek
Opis
11.00–19.00
Festival slovenskih sirov
Predstavitev slovenskih kmečkih in obrtnih sirarjev, okušanje in prodaja sirov.
11.30–12.30
Erik Logar: Po zaščiti sira z ZOP: razvojne poti Mohanta, Tolminca in Bovškega sira
Predavanje o razvojnih poteh treh slovenskih sirov z zaščiteno označbo porekla.
13.00
Uradno odprtje festivala
Festival bo uradno odprl državni sekretar Velislav Žvipelj z Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
15.00
Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike
45-minutna praktična delavnica ocenjevanja videza, vonja, teksture in okusa sirov.
17.00
Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike
45-minutna praktična delavnica ocenjevanja videza, vonja, teksture in okusa sirov.
18.00
Razglasitev rezultatov ocenjevanja sirov
Predstavitev najbolje ocenjenih sirov in njihovih ustvarjalcev.
Kuharski mojstri
Tomaž Bratovž
JB restavracija
Lojze Čop
Gostilna Pr’ Čop
Grega Repovž
Gostilna Repovž
Delavnica
Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike
Na 45-minutni delavnici se bomo seznanili z osnovami senzoričnega ocenjevanja sirov ter spoznali, na kaj moramo biti pozorni pri ocenjevanju njihovega videza, vonja, teksture in okusa. S praktičnim ocenjevanjem različnih vzorcev sirov bomo spoznali potek senzoričnega ocenjevanja in se naučili prepoznavati ter opisovati njihove značilnosti. Delavnica je namenjena vsem, ki želijo na zanimiv in praktičen način poglobiti svoje poznavanje sirov ter razviti svoje senzorične sposobnosti.
Termina: 15.00 in 17.00 • Trajanje: 45 minut • Največ 40 udeležencev na termin
Seznam razstavljalcev
Seznam sodelujočih sirarjev bo objavljen naknadno.
Vstopnice
Vstopnice je mogoče kupiti po znižani predprodajni ceni do 29. septembra 2026. Enako velja za prijavo na delavnico »Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike«.
V ceno vstopnice je vključeno:
- vstopnina na festival
- bon za malico
- predstavitev slovenskih sirarjev
- degustacija slovenskih sirov
V ceno vstopnice je vključeno:
- vstopnina na festival
- bon za malico
- predstavitev slovenskih sirarjev
- degustacija slovenskih sirov
V ceno vstopnice je vključeno:
- vstopnina na festival
- bon za malico
- predstavitev slovenskih sirarjev
- degustacija slovenskih sirov
V ceno vstopnice je vključeno:
- vstopnina na festival
- bon za malico
- predstavitev slovenskih sirarjev
- degustacija slovenskih sirov
V ceno vstopnice je vključeno:
- delavnica »Kako okušamo sir?« (termin 15:00h)
- do 40 oseb.
- ni vključena v festivalsko vstopnico
- kupiti je treba tudi festivalsko vstopnico.
V ceno vstopnice je vključeno:
- Delavnica »Kako okušamo sir?« (termin 17:00h)
- do 40 oseb.
- ni vključena v festivalsko vstopnico
- kupiti je treba tudi festivalsko vstopnico
Lokacija
Kongresni center Brdo pri Kranju, Predoslje 38, 4000 Kranj
Spremljajte nas na družbenih omrežjih
Mediji o nas
MEDIJI O NAS: Radio Ognjišče o Združenju kmečkih sirarjev Slovenije
Na Radio Ognjišče je bil v sklopu nedeljske kmetijske oddaje.predvajan prispevek o delovanju Združenja kmečkih sirarjev Slovenije, v katerem sta sodelovala dosedanji predsednik Milan Brence in nova predsednica Eva Vrevc Jenko. V pogovoru sta izpostavila pomen povezovanja med člani združenja
MEDIJI o nas: Kmetovalec
Priložnosti in izzivi certificiranih mlečnih izdelkov v Sloveniji Konec aprila je na kmetiji Pustotnik v Gorenji vasi potekal posvet z naslovom “Priložnosti in izzivi certificiranih mlečnih izdelkov v Sloveniji”. Posvet je organiziralo Združenje kmečkih sirarjev Slovenije. Prisotni so prisluhnili
MEDIJI o nas: Revija Pet zvezdic
Na občnem zboru kmečkih sirarjev poučno in tudi z načrti za naprej Februarja so imeli člani Združenja kmečkih sirarjev Slovenije (ZKSS), v katerega je vključenih 125 članov oz. sirarn, redni občni zbor. Ta je bil pred uradnim delom tudi
MEDIJI o nas: Radio Ognjišče – Kmetijska oddaja
Občni zbor Združenja kmečkih sirarjev Slovenije Kmetijska oddaja je predstavila reportažo z rednega občnega zbora Združenja kmečkih sirarjev Slovenije, ki je potekal v nedeljo, 9.februarja 2025, v Mariboru. Udeleženci so si pred začetkom uradnega dela, kot primera dobrih praks
MEDIJI o nas: Glas dežele
Mali sirarji pregledali delo v minulem letu V nedeljo, 9. februarja 2025, je potekal redni občni zbor Združenja kmečkih sirarjev Slovenije. Pred uradnim delom je kot običajno potekal ogled dobrih praks. Celoten članek si lahko preberete NA POVEZAVI >>.
MEDIJI O NAS: Radio Ognjišče – Mozaik dneva
Mozaik dneva: 10. 2. 2025 Irena Orešnik je na rednem občnem zboru Združenja kmečkih sirarjev Slovenije spregovorila na temo FACE, med drugim tudi o želji po uvedbi enotnih smernic za celo Evropo, kar se tiče vzorčenja izdelkov. Nekaj utrinkov
Podpirajo nas
