Ohranjanje sirarske tradicije in kmečkih sirov
»Zgodbe mladih sirark in sirarjev« je bil naslov posveta, ki ga je v okviru 4. Festivala slovenskih sirov pripravilo Združenje kmečkih sirarjev Slovenije 7. oktobra 2024 v Biotehniškem centru Naklo. Četrti Festival slovenskih sirov je prinesel še posebej svež pridih, saj je bil v ospredju poudarek na mladih prevzemnikih in prevzemnicah. V procesu prenosa kmetij na mlajšo generacijo je trenutno veliko kmetij, ki izdeluje sire, zato opozarjajo na številne izzive, s katerimi se spopadajo. Mladi sirarji si želijo predvsem jasnejše strategije slovenskega kmetijstva.
Celoten članek si lahko preberete na povezavi: POVEZAVA DO ČLANKA
