Novice

Na občnem zboru kmečkih sirarjev poučno in tudi z načrti za naprej   Februarja so imeli člani Združenja kmečkih sirarjev Slovenije (ZKSS), v katerega je vključenih 125 članov oz. sirarn, redni občni zbor. Ta je bil pred uradnim delom tudi v znamenju ogleda dobrih praks. Celoten članek si lahko preberete na povezavi: POVEZAVA DO ČLANKA

Občni zbor Združenja kmečkih sirarjev Slovenije   Kmetijska oddaja je predstavila reportažo z rednega občnega zbora Združenja kmečkih sirarjev Slovenije, ki je potekal v nedeljo, 9.februarja 2025, v Mariboru. Udeleženci so si pred začetkom uradnega dela, kot primera dobrih praks ogledali sirarno Čuš in sirarno Hecl v Orehovi vasi, Mojca Polak pa je imela v […]

Mali sirarji pregledali delo v minulem letu   V nedeljo, 9. februarja 2025, je potekal redni občni zbor Združenja kmečkih sirarjev Slovenije. Pred uradnim delom je kot običajno potekal ogled dobrih praks. Celoten članek si lahko preberete NA POVEZAVI >>.

Mozaik dneva: 10. 2. 2025   Irena Orešnik je na rednem občnem zboru Združenja kmečkih sirarjev Slovenije spregovorila na temo FACE, med drugim tudi o želji po uvedbi enotnih smernic za celo Evropo, kar se tiče vzorčenja izdelkov. Nekaj utrinkov z občnega zbora si lahko ogledate tudi v kmetijski oddaji,  23.2. ob 11.00. Celotna oddaja […]

Pogovor s podjetnikom: Siri iz surovega senenega kravjega mleka s tradicionalnimi postopki kmečkega sirarstva   Kmetija Na Ravan na Cerkljanskem Vrhu je hribovska družinska kmetija. Poznana je po svojih mlečnih izdelkih in sirih, ki pri ocenjevanjih redno dosegajo najvišja priznanja. Preberite si pogovor s Petrom Demšarjem, ki je povedal več o sami kmetiji, o predelavi […]

Ohranjanje sirarske tradicije in kmečkih sirov   »Zgodbe mladih sirark in sirarjev« je bil naslov posveta, ki ga je v okviru 4. Festivala slovenskih sirov pripravilo Združenje kmečkih sirarjev Slovenije 7. oktobra 2024 v Biotehniškem centru Naklo. Četrti Festival slovenskih sirov je prinesel še posebej svež pridih, saj je bil v ospredju poudarek na mladih […]

Festival slovenskih sirov – mozaik okusov in arom   V torek, 8. oktobra 2024, je na Brdu pri Kranju nekaj več kot tisoč ljubiteljev sira uživalo v pestrih okusih sedemdesetih različnih sirov. Na festivalu seje predstavilo šestindvajset sirarjev. Letošnja rdeča nit festivala so bili mladi prevzemniki – tako sirarji kot gostujoči šefi. Odmevna je bila […]

Siri na mizi Na Brdu pri Kranju se je odvijal že 4. festival sira, na katerem je nekaj več kot tisoč ljubiteljev sira uživalo v pestrih okusih sedemdesetih različnih sirov. Na festivalu se je predstavilo šestindvajset sirarjev, pripravili pa so tudi delavnico z naslovom »Siri in pivo«, ki sta jo vodila Jernej Lubej in Mojca […]

Slovenskemu sirarstvu zavidajo mladost Združenje kmečkih sirarjev Slovenije povezuje 130 kmetij, na številnih pa sirarsko pot nadaljujejo mladi prevzemniki, ki z novimi, inovativnimi idejami iščejo nove tržne poti, ohranjajo kmetije in ostajajo na podeželju. Sir pa nima le prehranske vrednosti, temveč v sebi nosi zgodbo in sporočilo nekega okolja. Celoten pogovor lahko poslušate na povezavi: […]

Prireja in predelava mleka: Obrtniškega sirarstva pri nas ni. V Združenju kmečkih sirarjev Slovenije je 130 kmetij, ki se ukvarjajo s predelavo mleka, sicer pa ocenjujejo, da se s predelavo mleka ukvarja od 400 do 500 kmetij. Koliko je sicer dopolnilnih dejavnosti na kmetijah in katere so najpogostejše? Kaj dopolnilne dejavnosti pomenijo kmetijam? Kolikšna je […]