Iskalnik po kmetijah, ki se ukvarjajo s pridelavo in predelavo mleka.
Za današnjo visoko raven kakovosti in prepoznavnosti kmečkih sirov je v največji meri zaslužno Združenje kmečkih sirarjev Slovenije, ki deluje že 26 let.
Združenje se je spoprijemalo s številnimi izzivi in premagalo mnoge ovire, ki bi sicer ustavile razvoj kmečkega sirarstva v Sloveniji ali celo izničile trud tedanjih sirarjev in povzročile zapiranje sirarn na kmetijah.
Tako pa so v 26 letih dosegli izjemne uspehe na področju dviga ravni strokovnega znanja, kar je ključno za vrhunsko kakovost mlečnih izdelkov, ki je osrednji cilj vsakega sirarja.
Za današnjo visoko raven kakovosti in prepoznavnosti kmečkih sirov je v največji meri zaslužno Združenje kmečkih sirarjev Slovenije, ki deluje že 26 let.
Združenje se je spoprijemalo s številnimi izzivi in premagalo mnoge ovire, ki bi sicer ustavile razvoj kmečkega sirarstva v Sloveniji ali celo izničile trud tedanjih sirarjev in povzročile zapiranje sirarn na kmetijah.
Tako pa so v 26 letih dosegli izjemne uspehe na področju dviga ravni strokovnega znanja, kar je ključno za vrhunsko kakovost mlečnih izdelkov, ki je osrednji cilj vsakega sirarja.
V mesecu, ko so se gozdovi pričeli kititi v vseh pestrostih barv, nas je jesen bogato obdarila s svojimi darovi. Gozdovi so polni obiskovalcev in gob je res v izobilju. Vonj pečenega kostanja nam naznanja, da so glavna kmečka opravila za nami. Oktober pa je tudi mesec nas sirarjev. Letošnji je bil še posebno delaven. V prvih dneh oktobra je Združenje organiziralo dva res velika dogodka.
V ponedeljek, 7. oktobra, smo v BC Naklo organizirali posvet na temo mladih, ki so nosilci sirarske dejavnosti na kmetijah. Srečanje je bilo res lepo obiskano. Udeleženci okrogle mize so imeli kaj slišati. Predstavitve naših mladih članov so bile res navdihujoče. Ob tem bi se res prav lepo zahvalil vsem mladim sirarjem. S svojimi predstavitvami so predstavili sirarstvo kot poklic, ki zahteva od človeka ogromno darov, predvsem pa je to poklic, ki človeka bogati in plemeniti. Biti v stiku z naravo in nuditi soljudem sadove svojega dela, je sigurno poklic, ki bo v današnjem času pridobival na vrednosti. To potrditev pa smo dobili naslednji dan.
4. festival slovenskih sirov, ki se je v torek, 8. oktobra, odvijal na Brdu pri Kranju, nam je zopet potrdil, da delamo dobro. Obiskovalci so uživali ob okušanju slovenskih sirov. Mladi kuharski mojstri so iz naših sirov ustvarjali res izvirne jedi. V veliki dvorani so obiskovalci spremljali bratenje sirov in piva ter ob prijetnem druženju s sirarji spoznali vso pestrost naše ponudbe.
Hvala vsem, ki ste s svojim delom in podporo pomagali pri izvedbi festivala. Največja zahvala pa vsem vam razstavljavcem, ki ste s svojimi vrhunskimi siri, zopet dokazali, da se slovensko sirarstvo res hitro razvija. Pestrost okusov in spogledovanja z malo posebnim je pokazatelj, da gremo v pravo smer. Upam, da vam je dal festival navdih in si že postavljate izzive za naslednjega.
Lp Milan
Člani Združenja kmečkih sirarjev Slovenije lahko dostopajo do informacij, pomembnih za razvoj svojega dela, imajo možnost udeleževanja na izobraževanjih, ki jih izvajajo vrhunski domači in tuji strokovnjaki, nastopajo na skupnih promocijskih dejavnostih, ki so vedno odmevnejše, združenje pa je doseglo tudi dogovor glede popustov pri nakupu opreme in reprodukcijskega materiala.
Združenje kmečkih sirarjev Slovenije organizira redne strokovne ekskurzije v tujino, ki so namenjene predvsem ogledu dobrih praks in izmenjavi znanja.
Zelo pomembna sta tudi druženje članov in izmenjava izkušenj, ne le na začetku sirarske poti, pač pa ves čas razvoja in širjenja ponudbe lastnih mlečnih izdelkov.